Ensayos Microbiológicos Cuantitativos en Agua y Alimentos: Incertidumbre en los Recuentos
Dra. Susana Carnevali de Falke
22 y 23 de septiembre de 16:00 a 19:00 horas
Objetivo: brindar a los participantes las herramientas conceptuales y metodológicas necesarias para la estimación de incertidumbre de sus métodos de ensayos microbiológicos, de modo facilitarles estrategias para su implementación.
Modalidad didáctica: se presentan los principales conceptos relacionados con la temática, de manera de establecer los fundamentos y criterios para la estimación de incertidumbre de los métodos microbiológicos, promoviendo la participación activa de todos los participantes, a través de la discusión, debate de ideas e intercambio de experiencias.
Temario
- Características particulares de los ensayos microbiológicos.
- Introducción a la incertidumbre de medición.
- Criterios actuales en la estimación de la Incertidumbre de medición en ensayos microbiológicos cuali y cuantitativos.
- Introducción a la Norma ISO 19036: 2006 “Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Guía para la estimación de la incertidumbre de medición para determinaciones cuantitativas”. Amd. 1:2009 “Incertidumbre de medición para recuentos bajos”. Ejemplos prácticos.
- Introducción a la Norma ISO 29201:2012 Calidad del agua – “La variabilidad de los resultados de ensayo y la incertidumbre de medida de métodos de enumeración microbiológicos”. Ejemplos prácticos para NMP.
- Distribución de los microorganismos en muestras microbiológicas. Estadísticos de aplicación. Utilización de herramientas para el control de calidad en técnicas que involucran recuento de microorganismos.
Taller de Aplicación. Discusión sobre los casos planteados por el docente y proporcionados por los participantes de acuerdo a las técnicas de interés en su Laboratorio.
Carnevali de Falke, Susana
Bioquímica (UBA) y Especialista en Calidad Industrial (Universidad Nacional San Martín). Auditor Líder ISO 9001. Quality Manager (DGQ- EOQ). Diplomada en Constructivismo y Educación (FLACSO Argentina y Universidad Autónoma de Madrid). Docente universitaria de Microbiología de Alimentos. Evaluadora Coordinadora y Evaluadora Técnica en Microbiología y Ensayos Biológicos y Docente del curso anual de Validación e Incertidumbre de medición en Ensayos Microbiológicos de Aguas y Alimentos del Organismo Argentino de Acreditación.
Disertante en Jornadas y Congresos Científicos sobre la temática. Autora del Capítulo V.4. Incertidumbre de medición asociada a los resultados de ensayos microbiológicos del Manual de la AAM. Autora de artículos científicos publicados en Revistas nacionales e internacionales sobre calidad, educación e inocuidad de los alimentos.
Aranceles: General $900. – Socios AQA (con antigüedad mínima de 6 meses) $450.- Empleados Instituciones Oficiales (**) $788.- Estudiantes de grado (*) $685 -
(*) Con constancia de alumno regular de grado, el recibo de la AQA se extenderá a nombre del estudiante asistente sin excepción // (**) Con fotocopia del último recibo de sueldo, el recibo de la AQA se extenderá a nombre del empleado asistente sin excepción. Si el recibo se extiende a nombre de la Institución Oficial se deberá abonar el valor del arancel General.
Formas de pago: en efectivo, con cheque a la orden de la Asociación Química Argentina o tarjeta VISA de débito o crédito o MASTERCARD en un solo pago – Transferencia / depósito bancario, en este caso solicitar datos a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y de abonar con esta modalidad deberán hacernos llegar por este medio o vía fax una copia de la operación. Una vez recibido se confeccionará el recibo correspondiente y se le entregará al asistente el primer día del curso.
Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina - Sánchez de Bustamante 1749.(C1425DUI) Buenos Aires. Telefax: 4822-4886 - Int. 29. o por e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. , detallando: Nombre y apellido del inscripto, Empresa, rubro y teléfono.
Lugar de realización: Sede de la AQA
La A.Q.A. se encuentra inscripta como Unidad Capacitadora en el Proyecto SEPyME - Programa de Crédito Fiscal para Capacitación - Debido a ello las empresas pueden obtener reintegros por la inversión que realicen en los cursos de capacitación y actualización dictados en nuestra Asociación. Más información: www.sepyme.gob.ar
La inscripción a este curso incluye el libre acceso a la Biblioteca durante los días de duración del mismo.
La inscripción definitiva se concretará mediante el pago del arancel correspondiente, preferentemente antes del jueves 18 de septiembre.