Curso a Distancia
Monitoreo Microbiológico-Ambiental en Industria de Alimentos
Biól. Alina del Mar Infante
15 y 16 de julio de 2021 de 16:00 a 18:00
(Fecha de cierre 13 de Julio)
Aranceles: General $ 2600.- (ver costos para socios, estudiantes y empleados de instituciones oficiales, descuentos por 5 personas o más)
Modalidad: Zoom
Para la mayoría de las industrias productoras de alimentos es de gran importancia diseñar y ejecutar un Plan de Monitoreo Ambiental que permita controlar específicamente la calidad del aire durante todo el proceso de elaboración hasta el fraccionado, a fin de garantizar la calidad e inocuidad de sus productos
Destinado a: Estudiantes, biólogos, microbiólogos, ingenieros en alimentos, ingenieros agroindustriales, personal técnico que se desempeñe en laboratorios de control de calidad, supervisores de producción.
Objetivos: Transmitir los conceptos teóricos y experiencias prácticas sobre la construcción de un Plan de Monitoreo y su importancia en la industria de alimentos. Brindar herramientas de control a nivel microbiológico ambiental para garantizar la inocuidad del alimento.
Modalidad del curso: Se trata de un curso a distancia en tiempo real, por videoconferencia por plataforma Zoom. Se requiere buena conexión a Internet; instalar aplicación zoom en PC o celular. Enviar en la inscripción dirección de correo electrónico y número de whatsapp
Temario:
- Componentes y objetivos del Monitoreo Ambiental.
- Microorganismos indicadores/microorganismos de deterioro y microorganismos patógenos ( solo mención).
- Concepto de zonificación en una industriade alimentos.
- Métodos de muestreo microbiológico en superficies vivas e inertes, regulares e irregulares.
- Dispositivos para realizar muestreos en superficies, procedimientos.
- Muestreo del aire por método pasivo y volumétrico.
- Tipos de muestreadores y protocolo para el muestreo del aire.
- Factores que influyen en los desvíos.
- Parámetros microbiológicos y expresión de los resultados.
- Medidas correctivas.
- Registros.
Disertante: Biól. Alina del Mar Infante: Bióloga desde 2010. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN)- UNC. Desarrollo la línea de investigación de identificación taxonómica de hongos anemófilos como contaminantes ambientales en los procesos de producción de alimentos. Miembro del Staff de Smart-Thinking- Consultora – México D.F. Miembro en admisión del Staff de Tutores Internacionales de Educ 4 Tech- Institución Educativa. Perú. Columnista de la revista en-alimentos.lat – Monitoreo Microbiológico del aire como herramienta de gestión. Responsable actualmente del Laboratorio de Microbiología (Laboratorio de Control de Calidad) en la empresa Alimentos Refrigerados - ARSA S.A. Líder del equipo de EMP (Environmental Monitoring Program) en la empresa ARSA S.A implementando el Plan de Monitoreo Ambiental.
Aranceles: General $ 2.600 - Socios AQA (con antigüedad mínima de 6 meses) $ 1.300 - Empleados Instituciones Oficiales (**) $ 2.210.-. Estudiantes de grado (*) $ 1.950.-
(*) Con constancia de alumno regular de grado, el recibo de la AQA se extenderá a nombre del estudiante asistente sin excepción // (**) Con fotocopia del último recibo de sueldo, el recibo de AQA se extenderá a nombre del empleado asistente sin excepción. Si el recibo se extiende a nombre de la Institución Oficial se deberá abonar el valor del Arancel General.
LAS EMPRESAS NO SOCIAS QUE INSCRIBAN 5 PERSONAS O MÁS RECIBIRÁN UN DESCUENTO DEL 15%
Forma de pago: Abonar la inscripción por transferencia bancaria, e informar una vez efectuada la misma a
Datos Bancarios para transferencia o depósito: CBU 0070008520000006758822 - Asociación Química Argentina - CUIT: 30-52718861-6 Banco Galicia, Cuenta Corriente en Pesos Argentinos nro: 6758-8-008-2 Sucursal Nro 8 - Coronel Diaz
MERCADO PAGO: CVU 0000003100022183805715. Avisar a
Para pagos desde el exterior: Consultar con tesorería a
Para poder abonar los cursos como socio deberá tener 6 meses de antigüedad o 6 cuotas abonadas.
Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina por e-mail:
Preguntas Frecuentes: https://www.aqa.org.ar/index.php/cursos/640-preguntas-frecuentes-2021
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