Curso a Distancia
Buenas Prácticas de Manufactura y Auditorías ISO 19011:2018
Biól. Alina del Mar Infante
18 y 19 de junio de 2026 de 17:00 a 19:30
(Fecha de cierre 16 de junio)
Aranceles: General $ 45.000.- (ver costos para socios, estudiantes y empleados de instituciones oficiales, descuentos por 5 personas o más)
Modalidad: Zoom
Se entrega certificado de asistencia, con opción a realizar una evaluación y en caso de ser aprobado se entrega certificado de aprobación.
Dirigido a: Manipuladores de Alimentos, Bromatológicos, Lic. en química, personal de laboratorio, gestión de calidad y producción.
Modalidad del curso: Se trata de un curso a distancia en tiempo real, por videoconferencia por plataforma Zoom. Se requiere buena conexión a Internet; instalar aplicación zoom en PC o celular. Enviar en la inscripción dirección de correo electrónico y número de whatsapp
TEMARIO:
- Concepto de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) /Objetivos
- Tipos de Alimentos
- Tipos de Peligros y Riesgo
- Seguridad Alimentaria
- Cadena Agroalimentaria
- Manipulador de Alimentos
- Factores de influencia en el crecimiento microbiano
- 5 claves para la Inocuidad Alimentaria (OMS)
- ETAS- Enfermedades de Transmitidas por los alimentos
- Manual de BPM – Confección de Registros
- Requisitos de las BPM:
- Materia Prima e Insumos/ Establecimiento/ Personal y Capacitación en Cultura de la Inocuidad /Higiene de elaboración/ Almacenamiento y Transporte/Control de Alimentos/
- POES (Proco. Operativos Estandarizados de Saneamiento (Sistemas CIP y COP)
- MIP (Manejo Integrado de Plagas)
- Alérgenos
- Definición de Auditoría- criterios y Evidencia
- Objetivos y Tipos de Auditorías
- Perfil del Auditor – ISO 19011:2018
- Partes de la Auditoría- Acciones y Seguimiento
- Auditoría Remotas/ Consideraciones y Planificación
- Métodos de Auditorías según ISO 19011:2018
Disertante: Biól. Alina del Mar Infante
Bióloga desde 2010. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN)- UNC. Desarrollo la línea de investigación de identificación taxonómica de hongos anemófilos como contaminantes ambientales en los procesos de producción de alimentos. Miembro del Staff de Smart-Thinking- Consultora – México D.F. Miembro en admisión del Staff de Tutores Internacionales de Educ 4 Tech- Institución Educativa. Perú. Columnista de la revista en-alimentos.lat – Monitoreo Microbiológico del aire como herramienta de gestión. Responsable actualmente del Laboratorio de Microbiología (Laboratorio de Control de Calidad) en la empresa Alimentos Refrigerados - ARSA S.A. Líder del equipo de EMP (Environmental Monitoring Program) en la empresa ARSA S.A implementando el Plan de Monitoreo Ambiental.
Aranceles: General $45.000.-. Socios AQA (con antigüedad mínima de 6 meses) $22.500.-. Empleados Instituciones Oficiales (**) $38.250.-. Estudiantes de grado (*) $33.750.-.
(*) Con constancia de alumno regular de grado, el recibo de la AQA se extenderá a nombre del estudiante asistente sin excepción //
(**) Con fotocopia del último recibo de sueldo, el recibo de AQA se extenderá a nombre del empleado asistente sin excepción. Si el recibo se extiende a nombre de la Institución Oficial se deberá abonar el valor del Arancel General.
LAS EMPRESAS QUE INSCRIBAN 5 PERSONAS O MÁS RECIBIRÁN UN DESCUENTO DEL 15%
Registre sus datos ingresando en el link del formulario y recibirá un correo con las formas de pago: https://forms.gle/FipGsaGetyecYEFR6
Preguntas Frecuentes: http://aqa.org.ar/index.php/cursos/640-preguntas-frecuentes
Por favor no responda a esta dirección electrónica.
Por consultas sobre cursos:
Para darse de baja escribir a: